健康美食園地

台灣成人肥胖，過重盛行率約佔33％，男性肥胖率高於女性，台灣兒童過重比率更是「亞洲最高」，肥胖的體態會讓年輕人提早面對老化，使年輕人空有年齡數字低，但外表看起來卻呈現老態。 

若要有效減重，需要在飲食中加入什麼食材效果佳呢？根據《營養師天團》鄭師嘉營養師指出，除了黃豆之外，低度加工的黃豆製品，例如豆腐、豆漿對於減重也有很大的幫助。大豆屬於植物性蛋白質因此不含膽固醇與飽和脂肪，含有大豆蛋白（包含人體必需8種胺基酸），也是纖維、鈣、鐵、鋅等礦物質與B群維生素的良好來源。研究指出每日攝取25克大豆蛋白，可協助調整膽固醇。

近年來，各地運動風氣盛行，大家為了健康、為了身材、為了肌肉曲線，開始從事健身、慢跑、肌力訓練等，也更關注於飲食方面的營養攝取與熱量吸收。許多營養學家和網路上的許多文章都提倡運動前後喝無糖豆漿，甚至取代我們過去認知的牛奶，快來看看豆漿的秘密吧！

豆漿是由黃豆製成，而黃豆中富含大豆蛋白，是植物性優質蛋白質，幫助肌肉增生。豆漿所內富含的膳食纖維，促進腸胃蠕動，和便秘說掰掰，也可以增加飽足感，降低食物攝取量。此外，豆漿富含精氨酸，精胺酸是 20 種普遍的自然胺基酸之一，在細胞分裂過程中扮演重要的角色，可以有效地促進肌肉的形成，而我們在傷口復原、分泌酵素時也都需要精氨酸的幫助噢！

黃豆的養分次要在於動物蛋白、磷脂、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等多種礦物質以及對女性特別是更年期女性非常有益處的大豆異黃酮、大豆低聚糖，對於女性，特別是更年期女性可以多喝一點濃豆乳，由於豆漿中所含的大豆異黃酮相當於動物雌激素，對調理更年期綜合徵很有益處。

另外，濃豆乳所含無效成分促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積，所以能協助瘦身。因而，在用餐時攝取最能到達瘦身效果。假如選擇在餐前飲用，再搭配有飽食感的高纖維食物，可以避免過度飲食。更年期婦女可以每天可以喝250～300ml濃豆乳，不能喝太多，避免呈現腹脹或吸收困難。所以，女性在更年期市多喝些濃豆乳是很有益處的，既能緩解心情動搖又能修身，可謂最安康的飲品了。

早前有報道指美國有研究發現，乳癌患者攝取黃豆可延長壽命。
 

婦科門診中常見中年婦女求診，多數是因為經期開始不正常、潮熱或失眠，擔憂象徵衰老的更年期提早來敲門。根據臨床統計顯示，有46%的女性在停經前後數年期間，曾感受過生理或心理上的不適，其中最常見的症狀依序為熱潮紅佔29.4%、失眠佔23.5%、心悸佔22.6%，其次則為疲倦、頭痛、頭暈，以及夜間盜汗，約佔20%左右。

更年期是多數女性必經之過程